東京食品の乳酸菌原料は日本の乳酸菌研究の第一人者、バイオジェニックス連絡協議会議長の菅辰彦博士の研究から生まれた乳酸菌種です。博士は45年間の乳酸菌基礎研究から、2007年発表の研究論文「ナノ型乳酸菌」はノーベル生理学・医学賞受賞のメチニコフ博士（1845～1916）のヨーグルト不老長寿説を裏付けるとして、海外医学誌で広く紹介されています。菅辰彦博士の乳酸菌の機能性は生菌にあるのではなく、その生成物に存在するというバイオジェニックス理論は多くの医療関係者から注目されています。菅博士の長年の研究から生み出された生菌、死菌、そのナノ化乳酸菌が東京食品の乳酸菌原料です。