活用方法の背景

Knowleage

活用方法・提案

活用のご提案

乳酸菌の商品展開例

信頼できるオリジナル乳酸菌原料
豊富な菌種で適切な商品開発・製造します!

発酵食品

漬物・ぬか麹・味噌汁など

スイーツ

シフォンケーキ・飴
チョコレート・クッキー

粉末スープ

コーンスープ・わかめスープ
たまごスープ・粉末味噌汁など

鍋つゆ

寄せ鍋のつゆ・ちゃんこ鍋の
つゆ・キムチ鍋のつゆなど

液体調味料

焼肉のたれ・うなぎのたれ・
めんつゆ・漬物の素など

惣菜

パン・ポテトサラダ・ビーフシチューなど

丼物の具

牛丼・親子丼・中華丼など

ドレッシング

ごま・シーザー・イタリアン
中華・フレンチなど

飲料・粉末ドリンク

コーヒー・フレーバーティー
果汁ジュース、スポーツドリンク・ココア、抹茶ラテなど

健康食品・打錠菓子

サプリメント 健康食品、ミントタブレット・ラムネなど

家畜飼料

鶏、牛、豚など家畜のエサ、
混合飼料。鳥インフルエンザ等の飼料研究など

ゼリー・プリン

フルーツゼリー・カスタード
プリン・杏仁豆腐など

ナノ型乳酸菌nEF

サーモフィラス乳酸菌KI-1

乳酸菌クレモリスBRF [DM1株]

乳酸菌クレモリスBRF [DM2株]

ラクトバチルス
プランタラム

アセトバクター菌

クレモリス菌

代表的な商品展開例

自社では乳酸菌を保持していないチェーン店や
個人経営レストラン・商店のオリジナル商品企画に有用な
種菌のご提供、商品企画のご相談を承っております。

手作りヨーグルト(ヨーグルトスターター)

ヨーグルトを作るためには種菌を牛乳・豆乳に混ぜて一定の温度で2,3日発酵させることが一般的です。この発酵を進ませる種菌のことをヨーグルトスターターと呼び、クレモリス菌で作るカスピ海ヨーグルトなどが有名です。
種菌の提供だけでなく食材に合わせたオンデマンドな菌の配合もご提案が可能です。

加工食品

いわゆる発酵食品とも乳酸菌は深く関係しています。
チーズや日本古来から使われている漬物、ぬか麹、味噌。乳酸菌を加えることで発酵を促し味を豊かにし、腐敗を抑えます。
加工上、熱を加えることで菌は死にますが、菌の生死は問わず健康を助けるちからや、腸に届いて腸内環境を改善するはたらきは変わりません。菌の作用によって味わいや逆においしさが損なわれたりします。食材と菌の最適な組み合わせをご依頼主と一緒に見つけ出すことも我々の使命と感じております。

乳酸菌飲料

牛乳を乳酸菌発酵させ香料、果汁、糖分などを加え乳酸菌飲料となります。
また乳酸菌を配合したココアなど牛乳に混ぜるタイプの商品も見かけることが多くなり、外敵やウイルスに負けない体をつくるための食品需要は高まっています。

乳酸菌専門の会社として原料の安定供給と健康機能性の高い乳酸菌のご提案も可能です。

健康食品

腸内環境を整えてウィルスの侵入されても日常的に免疫力を上げておくことで健康を維持するのを助ける役割が知られるに連れ日常生活でサプリメントを利用しているユーザーは増加しています。

健康維持に必要な菌の量や、セールスに必要なパッケージを含めたトータルに商品開発、アドバイスが可能です。すでに多種の販売実績がございます。

東京食品OEMの特徴

大手食品・医薬品メーカーの食品開発から健康食品まで、ただ作るだけのOEMではなく乳酸菌の特性や相性を熟知し、そのうえでの提案と商品開発が可能です。
また小ロットからのOEMもご相談、商品開発におけるコンサルティングを承っております。

乳酸菌に関わるOEM・原料供給については

何でもお気軽にご相談ください。

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